ウイユ ド ペルドゥリ

Château d'Auvernier, Oeil De Perdrix

色調はサーモンピンク。花の香りとストロベリーやラズベリーを思わせる果実の香り。爽やかな酸味があり、いきいきとして丸みのある味わい。エレガントな赤い実の果実の風味を感じるバランスのとれたストラクチャーで、素晴らしい余韻を残す。ヌシャテル州でAOCを認可された唯一の赤ワインぶどう品種、ピノノワールから造られ、名前は「山ウズラの目」を意味する。

ヴィンテージ: 2023
産地: スイス、ヌーシャテル州
品種: ピノノワール100%
味わい:
アルコール度数: 12.7%
醸造方法: 樹齢：20年、土壌：細かいきめから中程度の石灰土、粘土質は少ない。ぶどう畑：海抜440m。収穫：手作業で9月下旬から10月上旬に行う。収量：1㌶あたり55hl。AOCで800g/㎡に制限されている。発酵：15-18時間のマセレーション。22℃の温度制御で発酵。栽培密度：1㌶あたり6,000－9,000本。

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