アニアル カヴァ ブルット

Covides, Anyal Cava Brut

色調は黄金色がかった淡いイエロー。気泡はいきいきとして細やか。果実香と瓶内熟成の特徴を表す香りを備え、非常にエレガントな第一印象。味わいはやや甘味を感じるような心地良さがあり、口中にりんごを思わせる果実味を残す。酸味のバランスもよく持続性があり、長期瓶内熟成による複雑さのある余韻が長く続く。コクがありふくよかで温かく、フレッシュではつらつとしたスパークリングワイン。

ヴィンテージ: NV
産地: スペイン、D.O. ペネデス
品種: チャレッロ, パレリャーダ, ビウラ
味わい:
アルコール度数: 11.5%
醸造方法: 収穫、選果。空気圧プレス。フリーランジュースの濾過。培養酵母の使用。19℃の温度設定で発酵。澱引き、クパージュ、調整、分析、官能照査。酒石酸安定化。濾過。蔗糖、清澄剤、酵母を加え、瓶詰め。セラーで第二次発酵。口抜き。リキュールの補充。打栓。

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