ボーヌ プルミエ クリュ シャン ピモン

Domaine de la Juviniere, Beaune 1er Cru Champs Pimont

青みがかった美しいルビーレッドの色調。特有のチェリーやイチゴの香りに、ほんのりとモカを感じる香り。若いうちにイチゴを思わせる味わいは、熟成とともにプラムのジャムのような風味を表す。しなやかなタンニンもよく溶け込み、素晴らしいストラクチャーを備えた常にエレガントでバランスの良い魅力的なワイン。濃縮感のある長い余韻が続く。

ヴィンテージ: 2021
産地: フランス、ブルゴーニュ
品種: ピノノワール100%
味わい: ミディアム
アルコール度数: 13.5%
醸造方法: ブドウは手摘みで収穫、選果、破砕、除梗後、直ちに発酵、ピジャージュ。酵素無添加。非加熱抽出。10-12日間発酵後、一番搾りをブレンド、冷却安定化させ、主にアリエ産オークにて12-15ヶ月間の樽熟成（25％新樽）。澱引きせずに軽く濾過してから瓶詰。

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