ドメーヌ ド ラ ジュヴィニエール ニュイ サン ジョルジュ

Domaine de la Juviniere, Domaine de la Juviniere Nuits-Saint-Georges Aux Herbues and Les Argillats

色調は紫色がかった濃いレッド。第一印象はカシスの香りと共に甘草やスパイスを思わせる香り。果実味に溢れ、タンニンもしっかりと溶け込み柔らかな味わい。トリュフ風味の長い余韻が心地よい。

ヴィンテージ: 2021
産地: フランス、ブルゴーニュ
品種: ピノノワール
味わい: ミディアム
アルコール度数: 13.5%
醸造方法: 樹齢40年と47年の厳選された区画は南東向き緩斜面にある。手摘みで収穫後選果、破砕、除梗。直ちに発酵前低温マセレーション。ピジャージュにより香り、色、タンニンを抽出し、酵素の添加や加熱は一切行わない。16日間発酵後フリーランワインとプレスランをブレンド。16ヶ月間樽熟成（30%新樽）。清澄せずに軽く濾過してから瓶詰。

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