アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ DOCG チンクエ ステッレ

Michele Castellani, Amarone della Valpolicella Classico DOCG Cinque Stelle

色調は深いルビーレッド。赤いベリーやプラム、コーヒー豆、ビターチョコレートやピーマン、黒胡椒の香り。味わいは非常に複雑で心地よいコクがあり辛口で、酸味も程よく申し分のない造り。力強く溢れる果実味と共に、際立つスパイシーな香りやエーテル香を感じるエレガントで甘美なフルボディ。バランスよく、きめ細かいテクスチャーで非常に長い余韻が続く。

ヴィンテージ: 2020
産地: イタリア、ヴェネト州
品種: コルヴィーナ ヴェロネーゼ70% ロンディネッラ25% モリナーラ5%
味わい: フル
アルコール度数: 16%
醸造方法: 収穫：手摘み、乾燥室で3-4ヶ月間乾燥。生産年度により1月下旬から2月下旬にかけて破砕、除梗。発酵：5,000ℓ以下の小容量タンクを使用。　初期設定は10℃で、その後15℃で40日間以上ののマセレーションを行う、週に2回以上のルモンタージュ。2回デカンテーションした後、清澄したﾜｲﾝを樽（5月/ 6月）に注ぐ。新樽と2年目と3年目のフレンチ バッリックと、3000〜5000ℓのスラヴォニアオークにて数年間熟成。1年間の瓶熟成。

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