チンニョモーロ 50 ヴェッキエ ヴィーニェ ネグロアマーロ

Cignomoro, Cignomoro, 50 Vecchie Vigne Negroamaro

ガーネットの色調を帯びた濃いルビーレッド。サワーチェリーや熟したブラックベリー、カシスの果実香に、ほんのりシナモンやナツメグ、挽きたてのコショウのスパイス香、タバコやレザー、ココアやコーヒーを思わせる香りも加わり、奥深さと複雑さを感じさせる。力強くフルボディで、しっかりとしたタンニンの苦味も溶け込み、円熟した味わいが楽しめる。長く続く余韻のトースト香も素晴らしい。10年以上の熟成も期待できる。

ヴィンテージ: 2020
産地: イタリア、プーリア州タラント
品種: ネグロアマーロ100%
味わい: フル
アルコール度数: 14%
醸造方法: 樹齢50年のブドウの木から1株あたり1.3ℓの収量。9月末に手摘みで収穫。入念な選果、破砕後、温度制御機能付きの小さな容器で発酵。1か月余り浸清。マセラシオンはステンレスタンクで行う。ミディアムトーストしたフレンチオークの新小樽で6ヶ月間熟成。

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