シピオ トスカーナ IGT

Tenuta Sette Cieli, SCIPIO Toscana IGT

黒系ベリーやピーマン、タバコの香りに続き、黒い実の果実、湿った土、ほんのりダークチョコレート、ハーブの香り、さらに海藻を思わせる香りが加わる。凝縮感、洗練さ、まとまりがありグリップ感に富む味わい。コーヒーやコショウのようなスパイス感のあるフィニッシュで、さわやかな酸味の余韻が続く。

ヴィンテージ: 2017
産地: イタリア、トスカーナ州
品種: カベルネフラン100%
味わい: フル
アルコール度数: 14.5%
醸造方法: 栽培：100％オーガニックであり、すべての作業は手作業で行われます。
面積：7ヘクタール
土壌：中程度の質感で、黒いスレート、花崗岩、粘土が混ざった土壌です。
標高：400メートル
密度：1ヘクタールあたり9,300本のぶどうの木が植えられており、収量は1ヘクタールあたり40キントールです。
醸造：アルコール発酵は野生酵母を使用し、温度管理されたステンレスタンクで約25日間スキンコンタクトを伴って自然発酵されます。マロラクティック発酵はフレンチオークのバリックで行われます。
熟成：フレンチオークの樽で24か月熟成します。
生産量：最高のヴィンテージのみで4,000本のボトルが生産されます。

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