バレル フェルメンテッド シュナンブラン

Villiera Wines, Barrel Fermented Chenin Blanc

パイナップルを思わせるトロピカルフルーツや柑橘果実、ハチミツの香りと共に、木樽によるスパイス香が上品に感じられる。クリーミーなバランスがよいフルボディで、さらなる熟成も楽しめる。

ヴィンテージ: 2022
産地: 南アフリカ、ステレンボッシュ
品種: シュナンブラン100%
味わい:
アルコール度数: 14.5%
醸造方法: 完熟ブドウを手摘みで収穫。好ましいとされる1.5％前後のボトリティス菌付着により、さらに複雑さのあるワインに仕上がる。ブドウの50％は房ごとプレス。残りは除梗、破砕後、スキンコンタクト4時間を行う。軽くプレスした後、樽に移す前に果汁を一晩静置し、自然な発酵。25％をマロラクティック発酵。8ヶ月間シュール・リー、バトナージュを行う。発酵と熟成ははフレンチオーク、3分の1新樽。

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